추운 겨울이면 생각나는 음식 중 하나가 바로 김치입니다. 김치는 한국인의 대표적인 발효식품으로, 다양한 재료와 양념을 사용하여 담그는 방법도 다양합니다. 그 중에서도 가장 대표적인 김치가 바로 배추 김치입니다. 배추 김치를 담그기 위해서는 먼저 배추 절임과 김장 김치 양념이 필요합니다. 이번 글에서는 배추 절임 방법과 김치 양념을 만드는 방법 그리고 김치를 담그는 방법까지 알아보겠습니다. 또한 제품 구매시 주의 사항에 대해서도 알아 보겠습니다.
배추 절임 방법
배추 절임은 배추의 크기에 따라 소금물의 양을 조절해야 합니다. 일반적으로 배추 1포기에 소금 200g, 물 10L를 사용합니다. 배추를 깨끗이 씻은 후, 소금물에 담가서 하루 정도 절입니다. 절인 배추는 찬물에 헹궈서 물기를 빼줍니다.
배추 절임 시에는 다음과 같은 팁을 참고하면 더욱 맛있는 배추 김치를 담글 수 있습니다.
- 배추는 겉잎이 단단하고 균일한 크기를 가진 것이 좋습니다.
- 배추 절임은 12시간 이상 절이면 배추의 아삭한 식감이 떨어질 수 있으므로, 8~10시간 정도 절이는 것이 좋습니다.
- 배추 절임 시에는 소금물의 농도를 일정하게 유지하기 위해 소금을 넣은 후, 물을 넣어주세요.
- 배추 절임 시에는 배추의 밑부분을 칼로 살짝 자르면 소금물이 더 잘 배어들 수 있습니다.
절임 배추 제품 구매 알아보기
요즘 배추절임을 직접 하는 것보다 사서 하시는 분이 많으신데요 사서 하게되면 이득이라고 생각되는 이유는 다음과 같습니다.
요즘 배추절임을 직접 하는 것보다 사서 하는 것이 이득인 이유
- 시간과 노력이 절약됩니다.
- 맛과 품질이 일정합니다.
- 위생적으로 안전합니다.
요즘에는 시간과 노력, 위생 등을 고려할 때, 배추절임을 전문으로 하는 업체에서 구입하는 것이 더 이득이라고 생각됩니다.
절임배추는 김치에 있어 가장 기본이 되는 재료입니다. 만약 시중에 절임배추를 구매하시고자 한다면 어떤 점을 주의해서 구매해야 하는지 꿀팁을 알려 드리겠습니다. 확인해 보시고 좋은 품질의 절임배추를 구매하시기 바랍니다.
김장 김치 양념 만들기
김장 김치 양념은 집집마다 비율이 조금씩 다르지만, 일반적으로 고춧가루 1kg, 새우젓 1컵, 멸치액젓 2컵, 다진 마늘 1컵, 다진 생강 1/2컵, 찹쌀풀 3컵을 사용합니다. 고춧가루는 고추의 종류와 색깔에 따라 취향에 맞게 선택합니다.
새우젓과 멸치액젓은 김치의 감칠맛을 더해줍니다. 다진 마늘과 다진 생강은 김치의 풍미를 더해줍니다. 찹쌀풀은 김치의 아삭한 식감을 살려줍니다.
김장 김치 양념을 만들 때는 다음과 같은 팁을 참고하면 더욱 맛있는 김장 김치 양념을 만들 수 있습니다.
- 고춧가루는 굵은 고춧가루를 사용하면 김치의 풍미가 더 살아납니다.
- 새우젓은 새우의 껍질을 벗겨서 사용하면 김치의 감칠맛이 더 강해집니다.
- 멸치액젓은 멸치의 비린내가 나지 않는 것을 사용합니다.
- 다진 마늘과 다진 생강은 곱게 다져야 김치의 풍미가 더 잘 배어듭니다.
- 찹쌀풀은 미리 끓여서 식혀주면 김치의 아삭한 식감을 더 살릴 수 있습니다.
김치 양념 구매하기
시간이 없으신 분들은 일일이 장에서 힘들게 재료를 사와서 채소를 다듬고 찹쌀풀을 쑤고 하는 시간과 수고를 좀 덜 수 있게 시중에서 판매하는 양념으로 하셔도 될것 같습니다. 그러면 아예 김치를 사서먹지 굳이 왜 양념에 절임배추를 사서 김장을 하느냐 라고 말씀을 하실 수 있는데 그렇게 해도 김치를 사서 먹는 것 보다 저렴합니다. 그리고 가족이 모여 같이 하는 재미가 있지 않겠습니까?
김치양념도 김치 맛을 좌우하는 절대적인 요소이기 때문 잘 고르셔서 구매하셔야 합니다. 다음은 좋은 김치 양염을 선택하는 방법과 주의 사항에 대해 정리하였으니 반드시 확인하시고 구매 하시기 바랍니다.
배추 김치 담그기
배추 절임을 해서 물기를 뺀 배추에 김장 김치 양념을 넣고 버무려줍니다. 배추속이 위로 가도록 김치통에 담고, 위에 무채나 쪽파, 대파 등을 올려줍니다. 김치통의 뚜껑을 닫고, 냉장고에 보관합니다.
배추 김치를 담그는 시기는 11월 말에서 12월 초가 가장 좋습니다. 이 시기에 담그면 김치가 잘 익고 맛도 좋습니다.
배추 김치 담그는 팁을 참고하여, 집에서도 맛있는 김치를 담가보세요.
김치냉장고 알아보기
마지막으로 혹시 배추김치를 보관하는 김치냉장고가 오래 되었거나 현재 김치냉장고를 구매하시려고 하시는데 어떤 것을 선택해야 할지 고민하시는 분 계신가요? 요즘 김치냉장고가 너무 다양하게 나와 있고 어떤 제품이 좋은지 알 수 없는데 우리나라의 대표적인 제품을 하나하나 비교하여 정리한 내용이 있으니 김치냉장고를 구매 하시는데 도움이 될거라 생각합니다.